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今天我們來(lái)講一個(gè)餐飲品牌充值的故事
來(lái)源: | 作者:讓餐飲更簡(jiǎn)單 | 發(fā)布時(shí)間: 2020-12-18 | 4013 次瀏覽 | 分享到:
今天我們來(lái)講一個(gè)餐飲品牌充值的故事，你最好有耐心聽(tīng)到，最后才能選擇哪部分才是你要的干貨。
故事的背景是一家有六十多家連鎖店的餐飲品牌，銷售額同比在下降，主要是客流下降的原因?qū)е缕放圃谟澠胶饩€左右徘徊。

現(xiàn)金流周轉(zhuǎn)非常緊張，我們分析了品牌的優(yōu)劣勢(shì)，發(fā)現(xiàn)這個(gè)品牌的優(yōu)勢(shì)是經(jīng)過(guò)n 多年的經(jīng)營(yíng)，還有一定的知名度和老顧客。
市場(chǎng)信任度不錯(cuò)，于是一場(chǎng)大型的營(yíng)銷活動(dòng)就策劃出來(lái)了?；顒?dòng)的名稱是黑動(dòng)機(jī)免單。
內(nèi)容就是顧客當(dāng)天吃多少，只要充值對(duì)應(yīng)的三倍金額，當(dāng)天的銷售額就可以免單。
比如今天你消費(fèi)了兩百元，只需充值六百元，今天就不用花錢了，六百元在卡里以后可以接的話。
活動(dòng)的目的很清晰，就是利用品牌的信任度來(lái)增加客流量和現(xiàn)金流。
結(jié)果活動(dòng)一推出效果非常好，活動(dòng)期內(nèi)充值了四百多萬(wàn)。
主要還是因?yàn)楫?dāng)天免單的誘惑率對(duì)顧客來(lái)說(shuō)吸引力還是蠻大的。那么對(duì)于公司來(lái)說(shuō)，假設(shè)一旦充值實(shí)收三百元。
原價(jià)銷售就是四百元，相當(dāng)于打了七五折，加上卡內(nèi)的損耗，也就是有部分卡內(nèi)的零頭不來(lái)用啊。
那測(cè)算下來(lái)相當(dāng)于八折的力度，也就是完全可以接受的。
多數(shù)情況下，這個(gè)故事就可以完美收?qǐng)隽恕?/span>
但老人和團(tuán)隊(duì)對(duì)這個(gè)結(jié)果進(jìn)行了更深入的分析，發(fā)現(xiàn)故事并沒(méi)有我們想象中的那么完美。主要的問(wèn)題在于。
充值的顧客百分之九十六都是老顧客，甚至有些老顧客本來(lái)卡上就有錢，因?yàn)樨澅阋司谷徊挥每ɡ锏腻X消費(fèi)。
再次參與免單充值活動(dòng)。那么也就是說(shuō)這次活動(dòng)并沒(méi)有引來(lái)新的客流。
這樣的情況再分析下去就很可怕了。這部分老顧客本來(lái)就有的消費(fèi)頻次我們多給了折扣。如果他沒(méi)有增加消費(fèi)頻次。
那我們就在損失我們本應(yīng)有的利潤(rùn)，其實(shí)沒(méi)有新的利潤(rùn)增量點(diǎn)。
夸張一點(diǎn)的，假設(shè)一下，本來(lái)這部分顧客接下去的三個(gè)月會(huì)花掉一百萬(wàn)，但是現(xiàn)在只需要花八十萬(wàn)就行了。
我們唯一的好處是提前收到了錢而已。那這個(gè)現(xiàn)金流利率就太高了。
于是根據(jù)這些可能發(fā)生的問(wèn)題，有對(duì)應(yīng)策劃了一系列的活動(dòng)來(lái)補(bǔ)充解決這個(gè)免單活動(dòng)產(chǎn)生的漏洞。

其實(shí)這個(gè)故事的前半段，在大部分競(jìng)爭(zhēng)力和客流量有下降的品牌中都會(huì)產(chǎn)生。他提醒了我們。
任何事物都有兩面性，只有持續(xù)的分析和優(yōu)化才能趨向于完美。你現(xiàn)在需要思考的是整個(gè)故事的開(kāi)始。
過(guò)程結(jié)果復(fù)盤和優(yōu)化那部分才是你學(xué)習(xí)的重點(diǎn)和干貨呢。
關(guān)注讓餐飲更簡(jiǎn)單，老遠(yuǎn)接著跟你聊。
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